25个啤酒术语的酿造爱好者指南
啤酒是能把各行各业的人联系在一起的饮料之一. 是否 你只喜欢在炎热的日子里享受它的冰冷和金色，或者你痴迷于尝试 各种啤酒，了解一些基本的啤酒术语可能会派上用场.
所以，如果你想在家里酿造或在酒吧给你的朋友留下深刻的印象，甚至是制作 啤酒之外的职业——熟悉以下25个啤酒术语.
描述性啤酒术语
大多数人与啤酒的关系是从消费者开始的. 让我们从覆盖开始 一些基本的单词和短语用来准确地描述啤酒独特的味道、风格、 和质量.
1. 酒精含量
酒精含量代表“酒精体积”，根据啤酒的风格有很大的不同 -甚至在样式中. 这是一种通用的测量方法，表示“强度”。 在啤酒中，描述啤酒中由酒精组成的液体的总体积.
2. Maltiness
麦芽味是指啤酒尝起来有多甜——更多的麦芽意味着更多的“甜味”.”
3. Body
“体”指的是饮料的口感. 低胸啤酒感觉更瘦，口感更低 很容易，当高身啤酒覆盖你的嘴，逗留.
4. Head
啤酒的“头”是倒啤酒时出现的泡沫状的白色顶部. 它是 是由于二氧化碳气泡上升到顶部造成的. 健壮的头脑是可取的 因为它能防止啤酒变淡，还能保留啤酒的香气 酿造.
5. 伊布·
这代表“国际苦味单位”.“伊布·测量的是百万分之一 啤酒中的异葎草酮，正是这种酸让啤酒产生了苦味. 越高 伊布·越浓，啤酒的味道就越苦.
初学者酿酒术语
也许你已经准备好深入了解啤酒的世界，想要学习 如何制作自己的呢. 酿造科学可能非常复杂，涉及到 大量精确的测量，细致的生物化学和无懈可击的消毒方法. 继续阅读一些基本的酿造术语来帮助你入门.
6. 土豆泥
“捣碎”是将麦粒浸泡在水中以释放其糖分的过程. 土豆泥是指泥浆混合物本身.
7. 啤酒花
在酿造过程中，加入啤酒花来增加苦味， 啤酒的味道和香气.
8. 酵母
这是一种“吃”糖并产生酒精的微生物.
9. 麦芽汁
麦汁是从捣碎过程中提取出来的液体. 它含有所有的糖 这将在酵母和发酵的帮助下转化为酒精.
10. 发酵
发酵 酵母消耗麦汁中的糖并产生酒精的过程是什么 二氧化碳.
11. 重力
在酿造术语中，“重力”是对密度的测量. 表示数量 发酵前啤酒麦芽汁中溶解的糖. 酿酒师测量原汁 重力(OG)，以了解将产生多少酒精和近似的最终 该批次的酒精含量.
12. 调节
发酵完成后，啤酒必须经过一段“调理”期 它被允许成熟和碳酸盐.
13. 纯净的
这是从粉碎后的废谷物中分离出甜液体麦汁的过程.
常见的啤酒款式
一般来说，大多数啤酒有两种主要风格:麦芽啤酒和贮藏啤酒. 但 麦酒和贮藏啤酒有什么区别?
在温暖的环境下(60-75°F)发酵啤酒. 因为酵母在高温下工作得更快 临时啤酒的生产速度通常更快——有些只需两周. 啤酒, 另一方面，在“低而慢”的环境(40-50ºF)中发酵，并且通常是 两到五周后准备好.
世界上有成千上万种啤酒，每种文化都有自己的特色 在这种古老的饮料上. 以下是几种常见的流行啤酒款式 在美国.S.
14. 淡色麦酒
淡色麦芽酒通常呈金黄色，麦芽和啤酒花的味道平衡良好 味道.
15. 印度淡啤酒(IPA)
ipa啤酒无疑是美国最受欢迎的啤酒之一.S.这些麦芽酒很有冲劲 苦啤酒花. 许多酿酒商选择在他们的ipa中加入水果味 浓郁的味道.
16. 小麦啤酒
这些啤酒与众不同，因为它们的主要谷物是小麦而不是大麦. 他们有 口感重，苦味低，常伴有多汁水果味.
17. 美国啤酒
美国窖藏啤酒略含麦芽，低伊布·和光滑的酒体使它们非常美味 可饮用的.
18. 酸啤酒
从名字上你就能猜到，这种啤酒明显是酸的. 为了获得这种标志性的味道，酿酒师在啤酒中加入了细菌，这些细菌会吃掉啤酒中的糖 酿造. 许多酸啤酒有一种“时髦”的味道，辅以各种水果， 包括柑橘和浆果.
19. 邓克尔
这种光滑的贮藏啤酒有多种深浅的棕色，麦芽味非常高. 许多酿酒师会加入咖啡味或巧克力和焦糖等浓郁甜味的添加剂.
20. 行李搬运工人
波特酒的颜色明显较深，因为麦芽谷物是事先烤过的 酝酿. 它们通常酒体厚重，味道甜美.
21. 结实的
烈性黑啤酒也是不错的选择 黑暗的啤酒 这可能看起来像波特酒，但它是用未麦芽的烤大麦制成的 通常更苦.
啤酒的流行营销和促销术语
即使你最终没有酿造和销售自己的啤酒，以下条款也可以 帮助你在商店或酒吧选择饮料时做出明智的决定.
22. 精酿啤酒
酿酒商协会定义了精酿啤酒 由小型独立酿酒厂生产，注重质量和风味 和创新.
23. 酿酒厂
小型酿造工厂，通常每年生产不到15000桶啤酒 一年.
24. 会话啤酒
“会话”啤酒通常酒精含量较低(酒精含量约为5%或更低)，并且是 非常清爽，酒体轻盈. 我们的目标是酿造一种非常适合饮用的啤酒 并且可以在短时间内享用.”
25. 季节性啤酒
季节性啤酒 是为了配合节日(或季节的变化)而设计的. 你可能会 看到蛋奶酒启发黑啤冬季或夏季在炎热的月份.
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